В.Контеев: "Потребительскому рынку Екатеринбурга деградация не грозит"
В последние годы уральская столица ударными темпами развивала цивилизованную торговлю – с ростом благосостояния екатеринбуржцев росли прибыли ритейла. По итогам 2008 года розничный товарооборот составил 360 миллиардов рублей, на следующий год, по прогнозам специалистов, этот показатель мог бы дорасти до 400 миллиардов. Но в амбициозные планы вмешался финансовый кризис. В новых условиях екатеринбургским предприятиям пищепрома, легкой промышленности, общепита и торговли пришлось изобретать "антикризисный велосипед". О "подводных течениях" финансовой нестабильности "Уралинформбюро" рассказал куратор потребительского и товарного рынков – вице-мэр уральской столицы Виктор Контеев.
"Уралинформбюро": Виктор Владимирович, какими результатами по итогам 2008 года может похвастаться "торговый" Екатеринбург?
В.Контеев: Главный показатель для этой сферы – это товарооборот. По сравнению с 2007 годом мы получили прибавку в 100 миллиардов рублей. Итоговая цифра составила 360 миллиардов. Это показатель как уровня развития торговли, так и платежеспособности екатеринбуржцев, которые смогли позволить себе потратить такую сумму. Второй момент – обеспеченность торговыми площадями: за последние 3 года в уральской столице введено много торговых объектов разных форматов, в том числе торговых центров, супермаркетов, гипермаркетов, магазинов специализированной непродовольственной торговли и так далее. На сегодня в Екатеринбурге насчитывается около 1,1 миллиона квадратных метров торговых площадей. При расчете на тысячу екатеринбуржцев - это 840 "квадратов", в Москве данный показатель составляет 710 "квадратов", то есть мы обошли даже столицу. Не стоит забывать и о качестве обслуживания, которое зиждется, в том числе на формате самообслуживания, использовании штрихкодирования и других современных технологий. С этой точки зрения, каждый магазин, а за 2008 год их открылось более 80, соответствует не только российским параметрам, но и европейским стандартам. Не последнее место занимает и вопрос подготовки кадров – в прошлом году в екатеринбургских учебных заведениях свою квалификацию повысили более 6 000 человек. Это тоже серьезное подспорье для поддержания уровня обслуживания.
- С какими результатами завершили год пищевая и легкая промышленность, а также сфера бытовых услуг?
В.Контеев: По итогам прошлого года предприятия пищепрома дали 6% рост, произведя 860 тысяч тонн продукции. В полном объеме была удовлетворена заявка торговли по ассортименту, объему и качеству. За это время ими были внедрены десятки новых технологий и сотни единиц нового оборудования. Если оценивать работу легкой промышленности - в Екатеринбурге в этой сфере работает 30 средних и 19 малых предприятий – они тоже показали рост более 5%. К тому же уральская столица – это, как известно, не город легпрома, а центр - тяжелой промышленности и машиностроения, и главная задача для производителей одежды и обуви – создать индустрию моды, а именно конкурентоспособные товары, которые были бы покупаемы и востребованы горожанами. В этом вопросе они уже добились реальных результатов - за 2008 год на 70% обновлен ассортимент, то есть на прилавках появилось вдвое больше новых товаров и новых предложений. Более 350 миллионов рублей вложено в развитие производств. Следует понимать, что сегодня крупные предприятия, такие как бывшие "Фабрика одежда", "Екатеринбургская швейная фабрика", "Меховая фабрика", сменили малые и мобильные. В их числе "My baby", занимающееся производством детской одежды, и другие - именно они сегодня набирают обороты. Несколько слов можно сказать и о сфере бытового обслуживания. Ее оборот в 2008 году составил более 8 миллиардов рублей - это один из самых высоких показателей в России. Только за прошлый год в уральской столице вошли в строй более 500 новых предприятий бытового обслуживания – это и дополнительные рабочие места, и новые виды услуг. В целом за прошлый год в инвестиционные проекты и программы этой сферы было вложено около 3 миллиардов рублей.
- Виктор Владимирович, почувствовали ли предприятия потребительского и товарного рынков "дыхание кризиса" – в частности, как себя ощущают предприятия общепита?
В.Контеев: В Екатеринбурге насчитывается 1,5 тысячи предприятий общественного питания. До финансовых катаклизмов эта сфера развивалась более быстрыми темпами, чем торговля - и по объему товарооборота и по другим показателям. За счет реконструкции и нового строительства открывалось 8-10 предприятий в месяц. Что изменилось сегодня? Предприятия общепита теряют прежде всего бизнес-ланчи. Клиентский трафик этой сферы сокращается на 30-40%, исходя из этого снижается и цена на некоторые виды предлагаемых бизнес-ланчей. Претерпела сокращение и клиентская база дорогих ресторанов – кто мог вчера позволить себе пообедать или поужинать в ресторане, сегодня уходит в кафе и более дешевый тип общепита. На фоне этого растет спрос на быстрое питание – допустим, "Макдоналдс" уже заявил о своем дальнейшем развитии, уверенно себя чувствует и местная компания "Малахит", продолжающая развивать свои сегменты. Если говорить о перспективах общественного питания в целом, то в дальнейшем в этой сфере необходимо развивать предприятия у дома, охватывая семейную аудиторию, чтобы в выходные дни и на неделе каждая "ячейка общества" могла получить услуги общественного питания с развлекательным уклоном для детей и семейным досугом. Будет отдано предпочтение и развитию русской кухни – в этом сегменте уже работает около 90 предприятий, и все они востребованы. Также пользуются популярностью рыбные рестораны и рыбное меню. В целом повального закрытия объектов в сфере общепита не прогнозируется, будет наблюдаться естественный процесс отсеивания слабых игроков, который в какой-то мере ускорит нынешняя финансовая ситуация.
- А другие сферы, насколько их затронул финансовый кризис, и что они предпринимают в новых экономических условиях?
В.Контеев: Сегодня в магазинах идет активный процесс вымывания дорогого сегмента. Средний чек торговых организаций уменьшился на 10-15%. Однако, как мне кажется, больших потерь продовольственная торговля не понесет - уже сегодня формируется так называемый антикризисный ассортимент более дешевых товаров, которые позволят восполнить потери. Сложнее придется непродовольственной торговле – и по сотовым телефонам, и по бытовой технике наблюдается снижение спроса и объемов продаж на 25-30%. И вот здесь можно пойти двумя путями: замещать более дорогие импортные товары отечественной продукцией (такой импульс российским производителям уже дан) или же активно использовать торговые скидки и другие коммерческие проекты. Что касается сферы бытового обслуживания, то сегодня все основные виды услуг не теряют объема – исключением является гарантийный ремонт сотовых телефонов и сложной бытовой техники. Это связано с падением объемов продаж этих видов товаров, в то же время коммерческий ремонт по-прежнему возрастает. В целом сфера бытового обслуживания себя достаточно уверенно чувствует. Можно спрогнозировать увеличение объемов таких услуг, как ремонт обуви, а также увеличение заказов в трикотажных и швейных ателье. Это связано с сокращением продаж одежды и обуви.
- Люди начинают экономить на всем – отразилось ли это на содержимом потребительской корзины жителей уральской столицы?
В.Контеев: За последние годы мы привыкли, что в потребительской корзине превалируют непродовольственные товары, на долю которых приходится 57% всего объема продаж. Это стало обычным, нормальным явлением и являлось показателем уровня платежеспособности населения, которое тратит не только на продукты питания, но и на вещи, необходимые для комфортной жизни. Сейчас тенденции начали меняться - люди стали трать больше денег на продовольствие: уже по итогам I квартала, я думаю, доля продовольственных товаров в общей структуре потребительской корзины будет составлять 50-51%. Что меняется внутри самой корзины? Во-первых, уменьшается доля дорогостоящих товаров – мясопродукциии, элитного алкоголя, деликатесов. Пищевики уже переориентировались на более дешевый антикризисный ассортимент – появились новые дешевые мясопродукты, субпродукты, колбасные изделия, молочные напитки. Эти тенденции будут продолжаться, безусловно, в течение I-II кварталов. Нужно отметить, что с точки зрения продаж именно первые 3 месяца года – январь, февраль, март – самые тяжелые, за время декабрьских праздников традиционно тратится много денег, а потом люди начинают экономить. В целом же предприятия пищепрома в силах обернуть кризис себе на пользу. Отказавшись от импортного сырья и завозных компонентов, они могут увеличить свое присутствие на прилавках екатеринбургских магазинах.
- А за счет каких ресурсов производится дешевая продукция?
В.Контеев: Есть структура себестоимости издержек, и каждое предприятие уже "перетрясло" ее для себя и не раз. Прежде всего, они посмотрели, где можно сэкономить, оптимизировав работу трудовых и управляющих ресурсов. К тому же сегодня не вся продукция выпускается по ГОСТовской системе, которая четко регламентирует структуру сырья, есть и товары, производимые по техническим условиям. С учетом этого, конечно, объем "гостовской" продукции будет сокращаться в пользу "техусловий".
- Что можно сказать по росту цен: на сколько они выросли и на сколько могут подняться в дальнейшем?
В.Контеев: Логически, с точки зрения рынка, в период кризиса цены должны снижаться. Однако на деле, с учетом валютного курса и достаточно большой зависимости России от импорта, стоимость товаров продолжает повышаться. Поэтому 15-17% рост сегодня идет в целом на продовольственные товары, и пока нет оснований ожидать реального снижения цен. I квартал 2009 года покажет, как будет меняться ситуация, и уже тогда можно будет делать какие-то оценки по дальнейшем ценообразованию.
- Виктор Владимирович, говорят, что в условиях такой нестабильности и инфляции к нам вернутся почти забытые 90-ые, когда балом правили мелкие частники, а не организованная торговля. Действительно ли, сельскохозяйственные и оптово-розничные рынки смогут возвратить себе былую славу, или екатеринбуржцы будут по-прежнему затовариваться в излюбленных гипермаркетах?
В.Контеев: Если раньше рынки превалировали перед магазинами по цене - у них всегда товары были дешевле, то сегодня эта ситуация изменилась из-за большого ввода дискаунтеров – магазинов дешевых цен. Возьмем, к примеру, товар в "Ашане", он реально дешевле, чем на мини-рынке или в любом другом комплексе. В итоге, явное конкурентное преимущество, которые было у уличной торговли над магазинами, нивелируется. Тем не менее, структура мелкой розницы привлекательна своей доступностью, она формирует так называемый импульсивный спрос - исходя из этого мы развиваем в Екатеринбурге остановочные комплексы. С вводом новых маршрутов троллейбусов, трамваев, автобусов на остановке появляется новый торговый объект. Если в целом говорить о количестве, то за последнее время мы потеряли совсем мало объектов уличной торговли. Сейчас в Екатеринбурге насчитывается 1 158 киосков и павильонов. За 3 года реализации проекта ушло только 32 мини-рынка, однако возросло количество остановочных комплексов и специализированных киосков. Количественных изменений в город мы не принесли, просто изменили структуру внутри уличной торговли. Сейчас больше всего беспокоят сезонные точки – это палатки, квасные бочки, ролл-бары, летние кафе, которые дают больше всего жалоб горожан. Здесь будет проводиться четкая политика - в случае нареканий у нарушителя будет мало шансов получить разрешительные документы на летний сезон 2009 года. Что касается рынков, то пока мы не ощущаем, что они начинают получать дополнительные объемы продаж. Допустим, сложное положение сегодня у "Таганского ряда" по торговле вещами – объем продаж на некоторые виды изделий упал на более чем 30%. Та же ситуация на вещевом рынке у Автовокзала. На сельскохозяйственных рынках ситуация несколько иная – при стабильных продажах мяса, мясопродуктов, овощей, другие виды продуктов питания не показывают повышенного спроса. Мне бы хотелось напомнить, что 7-8 лет назад на долю рынков приходилось более 30% всех реализуемых товаров, потом этот показатель снизился до 15-17%, и сейчас он составляет не больше 10-12%. Для сравнения в Европе - это 8-9%. Так что пока резких колебаний по объемам продаж на городских рынках нет. Кроме того, сейчас действует федеральный закон, который четко регламентирует работу этой сферы. Согласно ему в 2010 году должен быть завершен процесс выноса временных сооружений - речь идет о тех объектах, которые находятся на прилегающей территории рыночного комплекса. Для сельхозрынков "час Х" наступит в 2012 году. По инициативе наших предпринимателей мы сегодня вышли в Госдуму РФ с предложением об увеличении этих сроков: не все рынки успевают справиться с поставленной задачей, в результате закрывается большое количество рабочих мест - это примерно 40%.
- А что планируется делать с так называемой стихийной торговлей, ведь в условиях нестабильности люди снова идут в торговлю – выходят на улицу продавать свои вещи, сельхозпродукцию и так далее?
В.Контеев: Сейчас в Екатеринбурге насчитывается 15 таких несанкционированных точек. Без всякого сомнения, есть опасения, что будут организованы новые. Поэтому при решении этого вопроса мы пойдем двумя путями. Прежде всего, будет оцениваться обоснованность новой точки - действительно, ли она необходима в данном районе, востребован ли предлагаемый ассортимент по цене и качеству. Параллельно мы будем искать новые дополнительные места. Однако следует отметить, что это уже будет абсолютно иная цивилизованная и современная форма торговли: если речь идет о точке, где с асфальта торгуют рыбой или другими скоропортящимися продуктами, от таких точек мы будем избавляться.
Интервью подготовила Валентина Мажарова