Тюменские рестораны выходят из затяжного "пике"

ТЮМЕНЬ. Умение быстро сориентироваться в меняющейся современности позволило рестораторам и хозяевам кафе в Тюмени заработать за январь-июнь 2009 года 3,7 миллиарда рублей. Это на 10% больше показателя за аналогичный период прошлого года.

Как сообщили "Уралинформбюро" в управлении по товарному рынку и услугам Тюмени, когда в I квартале оборот снизился на треть по сравнению с прошлогодним результатом хозяева общепита быстро сориентировались в ситуации. Они перепрофилировали заведения в более демократичные, сократили непроизводственные затраты, а также разработали антикризисное меню. Все это позволило не только увеличить доходы, но и избежать количественного сокращения рынка: сегодня в Тюмени работают более 800 объектов общественного питания.