Запрет на поставки биозаквасок из Европы может лишить Россию сметаны

"Зависимость здесь тотальная".

Основатель сельскохозяйственного холдинга "АгриВолга" Сергей Бачин заявил о тотальной зависимости производства сметаны в России от импорта заквасок.

"Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная", – сказал он в интервью РБК.

По словам бизнесмена, речь, в первую очередь, идет о биозаквасках, 90% рынка которых занимает импорт. Он подчеркнул, что в России "просто отсутствуют биофабрики для их производства", передает "Уралинформбюро".

"Есть экспериментальная биофабрика в Угличе и маленькие лаборатории, которые пытаются что-то сделать. Но они покрывают не больше 10%, а реально даже меньше от всего объема заквасок, которые требуются", – добавил Бачин.

Он также отметил, что во времена СССР при каждом молочном и сыродельном заводе была биологическая лаборатория, которая занималась производством необходимых компонентов.