В японских ресторанах екатеринбуржцев кормят некачественным суши

ЕКАТЕРИНБУРГ. В екатеринбургских ресторанах и барах японской кухни выявлено свыше 200 нарушений правил оказания услуг общественного питания. Как сообщили "Уралинформбюро" в пресс-службе управления Госторгинспекции по Свердловской области, в августе-сентябре 2004 года было проверено 12 таких предприятий общепита. Среди выявленных нарушений - приготовление блюд из сырой рыбы и морепродуктов с использованием новых технологий без санитарно-эпидемиологического заключения, отсутствие ежедневной проверки качества фритюрных жиров, нетщательное мытье фруктов и овощей. Из-за отсутствия информации о сроке годности с реализации снято продовольственное сырье, используемое для приготовления блюд, на 308 тысяч рублей. Руководителям предприятий японской кухни выданы предписания об устранении выявленных нарушений, 24 должностных лица вынуждены будут заплатить штрафы.