Ресторан Аркадия Новикова в Екатеринбурге закрыли за опасную антисанитарию

На 10 суток.

Суд на 10 суток приостановил работу ресторана "Сыроварня" в екатеринбургском ККТ "Космос". Проверяющие нашли нарушения, "создающие реальную угрозу здоровью посетителей", сообщили в пресс-службе судов региона.

Роспотребнадзор нагрянул в заведение с внеплановой проверкой 20 июля. Специалисты обнаружили, что в заведении не соблюдаются правила хранения продуктов:

– в складских помещениях температура достигала 24 градусов при влажности 83% (большинство специй, соусов и полуфабрикатов предписывают хранить при температуре не выше 20 градусов),

– ягоды неоднократно размораживали и замораживали,

– готовый хлеб и икра хранились в условиях, не соответствующих маркировке производителя.

Серьезные нарушения выявлены в вопросах гигиены сотрудников:

– они складывают личную одежду, а также коробки с газировкой и соком для посетителей в одни шкафы с санитарной одеждой,

– для посещения туалета используют грязные многоразовые халаты, "стирка которых не организована",

– работников не осматривают на симптомы инфекций ежедневно,

– у части персонала (даже у поваров и администраторов) нет актуальных прививок и сведений о гигиенической аттестации.

Состояние производственных цехов, где готовят еду, также оставляло желать лучшего:

– ежедневная влажная уборка проводится некачественно, например, в мясном и кондитерском цехах был мусор на полу,

– отсутствовали термометры для проверки температуры в толще мяса,

– на полуфабрикатах не было маркировки со сроками годности,

– стены и плитка имели сколы и трещины, в которых скапливается грязь,

– вентиляционные зонты были покрыты пылью.

Решение о приостановке работы ресторана принял суд Железнодорожного района. Представители ООО "Сыроварня Урал" заявили, что нарушения частично устранены, однако суд посчитал их доводы неубедительными.

"Остались нерешенными вопросы с вентиляцией, эффективностью уборки и ведением документации. С учетом того, что нарушения создают прямую угрозу возникновения и распространения инфекций, суд постановил немедленно приостановить деятельность ресторана", – отметили в пресс-службе.

Стоит отметить, что в срок приостановки работы ресторана включен период временного запрета работы с 24 июля.

"Уралинформбюро" в Telegram и Max.