Цех готовых салатов закрыли под Екатеринбургом из-за кишечной палочки
Вскрылось множество нарушений.
В Березовском на два месяца остановил работу производственный цех по изготовлению салатов. Там были выявлены грубые нарушения санитарных норм и технических условий, сообщили в ГУФССП по Свердловской области.
Проверка показала, что здание не защищено от проникновения грызунов и насекомых. В цехе отсутствует обязательная система контроля качества и не проверяется температурный режим в холодильниках для сохранения свежести продуктов. В дозаторах умывальников, где работники мыли руки, не оказалось ни мыла, ни антисептиков, отсутствуют и сушилки.
Чистые продукты и сырье перевозили через один общий коридор, где одновременно находились и склады. А там, где лежали упаковки для салатов, сотрудники оставляли свои личные вещи.
Канализация цеха оборудована так, что могла испачкать еду: машинка для чистки овощей не была подключена к трубам, поэтому вся грязная вода с нее лилась прямо на пол помещения.
В ходе надзорных мероприятий были проведены лабораторные исследования готовой продукции. В пробе охлажденного салата "Фунчоза с овощами" специалисты обнаружили бактерии группы кишечной палочки (колиформы).
По решению суда приставы приостановили деятельность цеха на 60 суток.